亞大通識課學生結合霧峰社區探索在地特色
2021-02-08
「霧峰學．學霧峰」課程，在光復新村亞大國際NGO中心辦期末活動，學生端出各種在地美食，與居民共享。
圖說：亞大「霧峰學．學霧峰」課程，學生將亞大國際NGO研究中心前院的環境綠美化，大家一起動手做，共同創造環境的生活美學。
亞洲大學（Asia University, Taiwan）通識中心「霧峰學．學霧峰」課程，在霧峰光復新村亞洲大學國際NGO研究中心辦期末慶賀活動，選修這門課的學生透過課程了解霧峰社區文化及在地特色，設計出一道道美食，將課程融入美食中，邀請當地居民一起分享美食，氣氛熱絡。
霧峰學課程由亞大社工系老師廖淑娟與在地社區業師協同教學，課程設計在期中考前是教室上課，充實對霧峰在地的基本知識，期中考後由業師分組帶領學生進入社區學習。
廖淑娟老師說，本學期由陳玉蘭、童金男、林揚展、周良皇、莊湧裕、施養佳等六位業師，在期中考後的五周內，帶領學生到霧峰各社區，深度認識霧峰，業師與學生們分為阿美族野蔬文化組、天然酵母烘焙組、社區照顧組、阿罩霧自然農組、湧旺生態農場組、與園藝治療組等六組。課程運用專案導向學習（A-PBL）模式，師生共同定義問題、設定願景策略和目標，思考對社會的具體貢獻，引導學生應用專業知識和知能，在真實社會實踐，在期末反思心得中看到他們具體學習成果。
圖說：師生們在光復新村的林蔭中享受美味的餐食。
廖淑娟老師指出，自然農組在周良皇老師帶領下，從蔬菜種植到植物病蟲害管理，讓學生了解沒農藥、不施肥的自然農法與環境共生共榮的理念。烘焙組在童金南老師專業帶領，從咖啡烘焙到如何泡出一杯香味四溢的好咖啡，及植物酵母的製作到生產天然健康麵包。
商設系三年級同學趙彩育說，在烘焙組學習五週，沒想到一個看似平凡的麵包，製作過程不像想像中那麼簡單，所謂技能藏在細節裡 ，每一份專業都有職人的堅持。
廖老師說，學期末以食農教育為發想，強調「親手做」的體驗教育，學生們從自己摘下自己種下的農作物，再經業師們指導烹調，學到簡單耕種、烹煮技能。讓學生透過農耕勞動體驗，培養學生對食物、生產者和生態環境的尊重與感恩，並激發其生命韌性和堅毅性格。
廖老師指出，亞大「霧峰學．學霧峰」課程，以地方知識結合社會工作理念與服務學習內涵的通識課程，開啟學生對霧峰的認識與關懷，建立社區和大學的夥伴關係，帶動社區意識與公民行動發展。
圖說：烘焙組的學員呈現這學期學習的成果，有司康、可頌、芝麻烤餅，發揮團隊精神，創造令人垂涎的人間美味。業師童金男(右一)，霧峰學課程老師廖淑娟(左一)。